Les appareils de cuisson au charbon de bois font leur apparition dans de nombreux restaurants dans une démarche «éco-responsable» et dans l’idée du retour aux sources.
Cette démarche amène des risques sécuritaires et des contraintes d’installation dans les cuisines professionnelles. Il est donc impératif d’accompagner ces démarches entreprises par les restaurateurs en proposant un produit mettant en sécurité les installations.
La fonction principale de la hotte BRUM’TECH est la sécurisation de l’extraction d’air au-dessus des appareils de cuisson à combustion solide (four à charbon, grills à bois …).
Ce type de cuisson génère des flammèches susceptibles de provoquer des incendies dans le réseau d’extraction commun avec les autres appareils.
Une brumisation d’eau est utilisée pour éteindre les résidus incandescents mêlés à l’air extrait.
Dans une démarche éco-responsable, BRUM’TECH est pourvu d’un système de recyclage de l’eau permettant de réduire l’impact environnemental et de faire des économies sur sa consommation..
Grâce à son fonctionnement autonome, et à une interface intuitive, BRUM’TECH se gère automatiquement en vous indiquant l’ensemble des informations relatives au fonctionnement du système (appoint d’eau si nécessaire, état des filtres, consommation en temps réel…).
SÉCURITAIRE
Installation sécurisée grâce à sa brumisation intégrée.
ÉCO-RESPONSABLE
Consommation d’eau maîtrisée avec son système de recyclage.
INTELLIGENTE
Système autonome avec son interface tactile et intuitive.
Notre produit BRUM’TECH a reçu la récompense SIRHA innovation 2023.
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La ventilation des cuisines professionnelles, une affaire de spécialiste.